Friday, May 23, 2008, 11:49 AM
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前两天看上海什么报(名字已忘),读到其中一则休闲版奇闻趣事、略带科普知识的报导,介绍世界上寿命最长的动植物、微生物,印象最深的是介绍世上寿命最长的鱼,名叫“狗鱼”,生活在寒冷地带的水下,性情凶猛,食肉,全世界有十几种(具体数据已忘),我国有一种,生活在松花江一带水域,最后报纸还介绍了一句“味鲜美”。不禁浮想联翩——一盘清蒸味美的鱼,外加葱花、生姜、香料。其他读者若看了,个人喜好不同,可能联想的是红烧的、水煮的。Posted by Administrator
在中国,似乎一提到这种鱼,人们就会想到吃——“味鲜美”,尤其是一些科普类的读物,介绍不管是淡水鱼还是深海鱼,最后总加句“味道鲜美”、“味鲜肉嫩”、“肉质鲜嫩”,小时候看十万个为什么里介绍鱼或水果时,总是口水直流。即使这些读物介绍,XX鱼,X级国家保护动物,或XX植物,X级国家保护植物,最后也不忘加味道如何。
科普知识读物,其主要目的应该有二:一是介绍讲解科普知识,使读者学习掌握这类知识并增长见识;二是增加环保意识,让读者了解世界上仅存以及已灭绝的物种。当然还有其他重要目的,与之无关,暂不讨论。如果一本科普读物让人看了口水直流,甚至想去试试其味道,其结果不就与目的相反?没能保护动植物,反而勾起人去食用的欲望,尤其是给儿童看的读物。这些孩子不知道什么是环保,也不清楚破坏环境、物种灭绝究竟带来什么后果,但孩子知道什么是“好吃”,从小头脑里就打上鱼好吃的烙印。只要是鱼,没有不能吃的,即使是有毒的鱼,如河豚,照样有人冒着生命危险去尝试,为什么,都说味美肉质鲜嫩,要尝尝这人间美味。
上网搜索了下“狗鱼”简介,寥寥无几,但介绍如何钓狗鱼的、怎样烹饪狗鱼的、怎样养殖狗鱼的介绍却比比皆是。冲着这味道,鱼的价格自然是相当贵的,所以打鱼的人肯定不遗余力。比如长江,每年春天,长江捕鱼的人就极多,收购珍惜品种的饭店也极多,到最后,“漏网之鱼”们就只剩下些了鱼苗苗。
而外国网站则相反,虽然有一些关于钓此鱼的方法,但大多还是介绍这种鱼的生活习性的,如狗鱼的食物,以及如何捕食及其凶猛程度等。
满足了口欲,自然缺失了必要的东西,后果,有常识的人都知道。科普,是应该详尽介绍每一点科学知识,但不是用尝的办法去了解其味道,这不是我们的目的。引导人们保护动物,爱惜植物,不要去误导,动植物有多好吃,即使是生物学家,剖析动植物、微生物,不是用嘴,而是用眼睛、耳朵、鼻子、大脑去观察、研究。没有哪位动物学家是用烹饪了动物尝味道的方式进行科学研究的,即使是专业书本也不会做讲解,更何况是大众读物,所以科普读物对味道的介绍根本是不需要的,毕竟它们不是食谱,不必介绍怎么烧或多好吃。




( 2.7 / 38 )

忽然觉得自己很渺小,茫茫人海里,站在其中,永远都是那么不起眼,历史的书页一翻而过,记载其中的能有几人,要么流芳百世,要么遗臭万年。而其余之人,都成了历史的灰烬,留不下一滴痕迹。我,也将成为灰烬中几乎无法用肉眼能看见的微小部分。
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